Türk Kültüründe Öğle Yemeğinde Neler Yenir?
Türk mutfağı, kebaplar, baklavalar ve daha birçok tatlıyla tanınmaktadır. Peki, öğle yemeği vaktinde Türk kültüründe neler yenir?
Öğle yemeği için bir restoran seçmeden önce bu konuda biraz bilgilenelim. Konu mutfak olunca Türk mutfağı tüm dünyada tanınır. Leziz bir Türk kahvaltısının ardından akşam yemeği için özenle hazırlanmış meze çeşitleri ile Türk mutfağı, dünya çapında ünlü birçok iştah açıcı spesiyalite ile ünlüdür. Ancak Türk mutfağının nam saldığı kebap, meze, gözleme ve meşhur kahvaltı geleneğinin ötesinde, Türkiye’nin her yerinde yapılan, öğle ve akşam yemeklerinde tüketilen klasik yemeklerin bambaşka bir tadı vardır.
Su Önemli Bir Bileşendir
Et ve mezelerden oluşan zengin yemeklerin aksine, Türkiye’de ev yemekleri olarak anılan, en iyi yemeklerin servis edildiği ve “ev yemeği” olarak anılan bambaşka bir mutfak türü vardır. Sulu yemek, kelimenin tam anlamıyla “sulu yemekler” olarak ifade edilir. Yaz aylarında, güveçler, beyaz ve yeşil fasulye, bamya ve bezelyeye kadar mevsimlik bakliyat ve sebzelerle, olmazsa olmaz olarak soğan ve domates gibi ortak malzemelerle hazırlanır. Ayrıca, enginar ve baklanın mevsimlik bileşenlerine dayalı güveç hazırlamak için dereotu kullanma geleneği de vardır. Türk güveç standardının bir başka istisnası da kuru fasulyedir. Türkiye’nin en popüler rahat yemeklerinden biri olan bu yemek, geleneksel olarak sadece beyaz fasulyeden oluşur. Bir domates sosu da dahil edilir. Pek çok mutfağın başlıca yemeği fasulye ve pilavdır. Kuru fasulye ve pilav Türkiye’nin en çok tanınan yemeklerindendir. Çoğu ev ve restoran bu yemeği sade olarak sunarken, bazen fasulyelerin üzerine et veya sucuk parçaları konulabilir.
Et, Türk ev yemeklerinde düzenli olarak yer almasa da, gördüğünüz gibi elbette istisnalar var. Bununla birlikte, asla bir istisna olmayan, pirinç pilavının zorunlu tarafı, tereyağı ile mükemmel bir şekilde pişirilmesidir. Bu, Türk sofralarında öğle yemeği yerken vazgeçilmezdir. Pirinç pilavı yerine, domates bazlı pirinç veya bulgur pilavı da tercih edilebilir. Yoğurt, birçok Türk yemeğinin yanında verilir ve tabii ki karışımın ayrılmaz bir parçası, Türkiye’nin klasik taze pişmiş somun ekmek dilimleridir.
Rahat Yemek Zamanı
Türklerin temel öğle yemeği ev yapımı güveç olsa da, mantı, pide ve lahmacun gibi rahat yiyecekler söz konusu olduğunda bu kuralın istisnaları vardır. Biri içli mantı, diğerleri ise fırında pişirilen ve üzeri pideler olduğu için hazırlaması diğerinden daha fazla zaman alan bu öğle yemekleri genellikle güzel bir öğle yemeği restoranında yenir. Sultanahmet’te muhteşem bir manzara eşliğinde öğle yemeği yemek için Queb Lounge Restaurant’ı tercih edebilirsiniz.
Queb Lounge’da rezervasyon yaptırmak için burayı tıklayınız.
Soğuk Çorba Mevsimi
Biri domatesli olmak üzere iki çeşidi bulunan çorbalar ve özellikle mercimek çorbası Türk sofralarının olmazsa olmazlarından. Ancak genellikle yazın sıcağı yenmek için çeşitli soğuk ve besleyici çorbalar yapılır. Bazen “ayran aşı”, “yayla çorbası” ya da sadece “yoğurt çorbası” olarak anılan yoğurt bazlı, nohut ve tam tahıllı arpa veya pirinçle hazırlanan ve nane ile tatlandırılmış, yoğurtlu, ferahlatıcı bir çorba yapılır.
En İyi Öğle Yemekleri
Türk mutfağında düzenli olarak tüketilen öğle yemeği seçenekleri çoktur. Özellikle bu yemekleri harika şekilde yapan ve servis eden restoranlar bulmak mümkün. İstanbul’un Sultanahmet bölgesindeyseniz ve öğle yemeği vakti geldiyse sizin için en doğru yerdesiniz demektir.
Her yemek her gün taze olarak hazırlandığından, çoğu zaman akşamları da ana yemek olarak bu yemekler tercih edilebilir. Öğle yemeği seçeneklerini deneme için Queb Lounge’da rezervasyon yaptırın ve unutulmaz bir deneyim yaşayın.
İkindi Çayı Tatlı Bir Rahatlama Yöntemidir
Türk kültüründe çay oldukça önemli bir içecektir. Sabah kahvaltısında, öğle ve akşam vaktinde yemeklerden önce veya sonra içilir. Genellikle evlerde ve restoranlarda çayın yanında bir dilim kek ya da tatlı da tercih edilir. Çay yanında servis edilecek kekler ya da tatlılar oldukça fazla seçenek barındırır.
